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    [文化尋蹤] 送你一盤江陵農村常見的野菜馬齒莧,吃了不長癩子不長皰

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    2019-2-13 16:14
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    [LV.9]大名鼎鼎

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    發表于 2018-11-14 11:05:52 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

    送你一盤馬齒莧,送你一盤如汗血寶馬般尊貴與靈性活分子的馬齒莧。

    在江漢平原廣袤的土地上,馬齒莧猶如士兵突圍似地頑強沖殺在時間的前面,它們沒有被馴化,它們的微生命的強大籽粒附與萬草叢中。當初夏來臨,它們乘座于夏風的動車抵達新一輪萬象的繁衍與生機。

    當麥粒歸倉后,我故鄉的堤坡、荒灘、閑埂、渠溝旁都是馬齒莧首搶的福地,也有占據芝麻垅、高粱坯和樹林草叢的。而村臺村灣的空閑之地更滿載它們的芳華與青春。馬齒莧是我所認知的野菜中最接近古本之物,它們芳體含有的修補活因子,因獨具活性而永遠載入鄉村生命的史冊。馬齒莧是上蒼恩賜我們最廣普最本真是溫良的食品和滋補品,每次得到它時,都用靈魂的純情感恩它們。


    在我童年的時候,我所認識的農田是大片大片的,也認識大片大片碧藍湖水中游動的鳥兒與魚兒,而荷花與蓮蓬是童年時光美的化身。我也認識許多現在很難得見著的活靈活鮮活樣的各類蔬菜,惟有馬齒莧以草藤古樣而不識之,還因為我的童年沒有直接像尋覓童謠般在田野跪拜萬草。起初因它的馬血性巴巴的樣子生疑而拒吃。母親則對我說,馬齒莧可清火熱的喲,吃后就不再長癩子,也不長瘡痱的!這是圣旨,我便吃了起來,隔三岔五地吃,吃得天盡地義,吃得黑皮膚溜滑光亮,吃得渾身帶勁。

    我母親只做三種式樣的馬齒莧給我與家人吃。第一種做法是將從野外采擷的新嫩馬齒莧用清水沖洗二遍后放入菜油熱鍋翻炒數下后,放少許鹽,再加水稍燜一下后起鍋。這樣做出的馬齒莧微甘輕苦、淡澀似酸略堿五味俱全難分真味,嚼在嘴里茫然不知所措。但在母親嚴厲眼神中只能強吞入肚,吞進后頓時感到四平八穩很是悠然地發現沒被害死。

    第二種做法是,我母親將粗壯的鮮馬齒莧清洗二遍后用筲箕裝著,待水被完全瀝干后,找來竹席,將馬齒莧擺放在上面晾曬好幾天。趕上特別好運氣,母親將曬蔫的馬齒莧切成段干形再用瘦肉青椒炒一盤,頓感馬齒莧荷香撲鼻,吃入嘴里百感清爽倍提全身精神。在大多時間里,我們家吃用大鹽壇子里抓出的馬齒莧咸菜,飛雪的冬天里,我們家用辣醬燴著馬齒莧吃,吃得我腸胃溫熱,吃得我渾身冒汗。我童年時,我們家和同巷的幾家人有幾回還用稻草灰沾馬齒莧被搗出的汁洗滌過蚊帳和被套。

    當然,我家也有好長時間不吃馬齒莧,有好長時間看見馬齒莧就感到童年吃得那樣委屈。所以在近三十年里用大魚大肉與馬齒莧對著干!但人家馬齒莧照樣豁然開朗,它們的生存環境一改再改,但它們古本的質樸本質不改,它們博大的心胸與包容特質不改,它們抗壓排擠的精神不改。它們有如汗血寶馬的容貌傲放異彩。它們依然傳承和保留它們清火消腫止痛降溫敗瘀祛邪化痰散結活血攜正扶氣的修補養神的高尚境界一塵不變,獨領野菜之風騷!

    送你一盤馬齒莧,讓你天天品出智者的風范。送你一盤馬齒莧讓你頓頓嘗出仁者的溫暖與愛。

    作者:沙子鷹(本名:李裕懷)  
    單位:江陵縣郵政分公司


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